في كل عام بين 1 إلى 7 سبتمبر ، يتم الاحتفال بأسبوع التغذية الوطني لتسليط الضوء على أهمية التغذية لجسمنا وفوائدها الصحية ذات الصلة.

ويهدف هذا اليوم إلى نشر الوعي بالاحتياجات الغذائية وأوجه القصور وأهمية الغذاء الجيد وصحة الجسم والعقل.

الثمار ذات النواة هي ثمار ذات قشرة رقيقة وتتميز بحفرتها أو بذرة واحدة كبيرة شبيهة بالحجر محاطة بقشرة خارجية صلبة وتوجد في لب الثمرة ، مع المنطقة الخارجية المحيطة بها.

أمثلة على الفاكهة ذات النواة

الفاكهة ذات النواة هي أنواع من الأشجار المتساقطة التي تنشأ من منطقة درجة الحرارة في نصف الكرة الشمالي.

بعض الأمثلة على الفاكهة ذات النواة تشمل
البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الكرز
المانجو
الأفوكادو
جوز الهند

تقول دراسات التغذية في الفاكهة ذات النواة أن الفاكهة ذات النواة شائعة بسبب نكهتها الغنية ومحتواها الغذائي.

تشتمل المركبات النشطة الأخرى في الفاكهة ذات النواة على الأحماض العضوية مثل أحماض الأكساليك وأحماض الماليك وحمض الستريك والبروتينات والألياف الغذائية والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والحديد وفيتامين ج وبيتا كاروتين وفيتامين ب 1 وفيتامين فيتامين ب 3 وألفا كاروتين.

الفوائد الصحية للفاكهة ذات النواة

تساعد في إنقاذ الإجهاد التأكسدي في الجسم بسبب خصائصها المضادة للأكسدة القوية وتمنع الأمراض ذات الصلة مثل السرطان وأمراض القلب والشيخوخة وغيرها الكثير.

تساعد في تعزيز المناعة إلى حد كبير

تمنع مخاطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر
تساعد على تحسين نوعية النوم

تمنع مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان
مفيدة للعضلات وصحة العظام

تساعد في إدارة الوزن

تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك

لماذا يجب تجنب تناول بذور الفاكهة؟

من المعروف أن بذور الفاكهة ذات النواة تحتوي بشكل طبيعي على مركب أميجدالين تختلف مقاييسه في مراحل مختلفة من نمو الفاكهة، قد يسبب تسممًا حادًا واختلالًا وظيفيًا في الجهاز العصبي المركزي لدى البشر.

وفقا لدراسة فإن محتوى الأميجدالين في الفاكهة يكون أكثر خلال مرحلة تصلب الحجر وتضخم الثمار ، بينما ينخفض أو لا يتم اكتشافه خلال فترات النضج.

على الرغم من أن الأميجدالين نفسه ليس سامًا ، إلا أنه عند تناوله من قبل البشر ، فإنه يطلق سيانيد الهيدروجين في الجهاز الهضمي ، وهو مادة سامة للإنسان من نواح كثيرة.

القليل من البذور المستهلكة عن طريق الخطأ قد لا تسبب أي آثار سامة ، ولكن عندما يتم ابتلاعها بكميات زائدة عن قصد أو عن غير قصد ، فإنها قد تنتج كميات كافية من السيانيد في الجسم والتي يمكن أن تؤثر على الجهاز العصبي المركزي.

وفقًا لقاعدة بيانات المعهد الوطني للصحة حول المواد السامة ، يمكن للإنسان الذي يبلغ وزنه 150 رطلاً أن يستهلك بأمان 703 ملليغرام من سيانيد الهيدروجين قبل يوم من حدوث أي آثار جانبية.

قد يؤدي تسخين الفاكهة أو تحميصها إلى تقليل مستويات سيانيد الهيدروجين.

كيف يتم تخزين الفاكهة ذات النواة الحجرية؟ أظهرت دراسة أنه عندما يتم حصاد الثمار ذات النواة وتخزينها على البارد ، هناك زيادة في الأنثوسيانين والفلافونويدات والمحتوى الفينولي الكلي للفاكهة.

ومع ذلك يُقترح التخزين البارد فقط للفاكهة الناضجة عندما تكون قشرتها ناعمة وتعطي رائحة حلوة.

بالنسبة للفاكهة غير الناضجة يجب أن تنضج أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم تخزينها في الثلاجة كما فعلت من قبل ، فقد يتسبب ذلك في تجعد الجلد واللب الناعم، أيضًا عند تبريدها يجب أن تظل الثمار ذات النواة مغطاة بشكل غير محكم.

يواصل موقع «شبكة يو دبليو إن» الإخبارية متابعة ورصد كل ما هو جديد علي مدار الـ 24 محليًا وعالميًا ورياضيًا وفنيًا واقتصاديًا وثقافيًا.

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق  GooglNews